Nejlepší gulášová polévka

Nejlepší gulášová polévka

Velmi rád mám kotlíkový hovězí guláš. Recept na guláš je však velmi zdlouhavý. Proto jsem hledal recept na tradiční maďarskou gulášovou polévku. Poctivá gulášová polévka je podle mě pro našince naprostou delikatesou. Tento recept jsem objevil mezi maďarskými recepty. Vyzkoušel jsem ho a gulášová polévka podle tohoto receptu mi velmi chutná. Doufám, že i Vám zachutná stejně jako mně.

Ingredience na gulášovou polévku s masem

150 g hovězího masa
150 g vepřového masa
100 g párků
50 g uzené slaniny
40 ghladkej mouky
200 g brambor
200 g mrkve
cibule
stroužek česneku
vepřové sádlo
4 rajčata
majoránka
čerstvě mletý pepř
mletý kmín, mletou červenou papriku a sůl
hovězí vývar – 0,5 L (může být i z bujónu)

Gulášová polévka – jak na to

Nejdříve si nachystáme cibuli a slaninu. Obě nakrájíme na malé kousky. Větší hrnec položíme na střední oheň. Rozpustíme v něm sádlo a dobře rozehřejeme. Nakrájenou slaninu a cibuli hodíme do hrnce a začneme pražit. Během pražení, nebo ještě před začátkem vaření nakrájíme hovězí maso, vepřové maso a párek. Krájíme na menší kousky.

Když je cibule osmažená dozlatova, přidáme nakrájené hovězí maso. Pokračujeme v pražení asi 10 minut. Kousky hovězího masa musí byž pořádně z každé strany zataženo. Pak přidáme kousky vepřového masa a vše spolu osmahneme.

Když je i vepřové maso zataženo, zaprášíme základ gulášová polévka moukou a mletou červenou paprikou. Chvilku pořádně promícháváme a zalijeme hovězím vývarem. Necháme asi 5 minut povařit. Přidáme spařené a nakrájená rajčata. Ti lenvší mohou koupit i konzervu loupaných rajčat a přidat tuto konzervu. Přidáme asi 0,8 litru vody. Tento základ gulášové polévky osolíme, přidáme mletý kmín, mletou červenou papriku, majoránka a čerstvě namletý pepř. Celé přivedeme do varu.

Přidáme na drobno nakrájené brambory, mrkev a párek. Vaříme, dokud nezměknou brambory. Celé na závěr ochutnáme. Pokud třeba ještě přidáme sůl, pepř, mletou papriku nebo majoránka. Pokud dochucujeme je nutné na mírném ohni ještě povařit asi 5 minut. Polévku odstavíme z ohně.

Podávat můžeme ihned. Ale tak jak guláš, tak i gulášová polévka je nejlepší odstátá. Ideální podávána až na druhý den. Pokud čekáte hosty a chcete se kulinářský vytáhnout, určitě se vám vyplatí gulášovou polévku uvařit den předem. Když dorazí hosté hrnec pouze na ohni přihřejete a můžete polévku servírovat. Doporučujeme podávat s čerstvým bílým chlebem.

 

Powered by: Wordpress