Hrachová polievka

Hrachová polievka

Táto hrachová polievka patrí medzi moje obľúbené recepty. Nejde o polievku podobnú hrachovému krému alebo prívarku zo sušeného hrachu. Ide o výbornu polievku s lúpaným hráškom a mletou červenou papriekou. Tento recept na hrachovú polievku je ale veľmi chutný. Hodí sa podľa mňa i na nedeľnú polievku. Vyskúšajte a posúďte sami.

Na výbornú hrachovú polievku potrebujeme

  • 150 g klobásy
  • 100 g údeného bôčika
  • 200 g lúpaného hrachu (môže byť i mrazený)
  • 200 g surových zemiakov
  • 1 PL paradajkového pretlaku
  • bravčová masť (alebo 1 PL oleja)
  • bujón
  • cibuľa – 1 väčší alebo 2 stredné kusy
  • cesnak, rascu, soľ a mleté čierne korenie
  • 1 PL mletej červenej papriky

Hrachová polievka – ako na to

Večer namočíme lúpaný hrach do vlažnej vody a necháme odstáť. Na druhý deň ho uvaríme takmer domäkka v osolenej vode. Ak používame mrazený hrach, nemusíme namáčať deň vopred. Miesto toho pred varením polievky dáme mrazený hrach do osolenej vriacej vody. Varíme cca 20 minút, kým nezmäkne.

Údený bôčik nakrájame na malé kocky. Rozohrejeme panvicu a rozpustíme bravčovú masť. Bravčovú masť môžeme nahradiť i rastlinným olejom. Do panvice dáme údený bôčik a na drobno nakrájanú cibuľu. Zprudka opečieme. Restujeme kým nie je cibuľa do zlatista opečená. Potom vmiešame paradajkový pretlak. Pridáme prelisovaný cesnak, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie a trochu rasce. Za stáleho miešania podusíme asi 5 minút a odstavíme z ohňa.

Vo väčšom hrnci rozpustíme bujón v horúcej vode. Vložíme doň očistené zemiaky nakrájane na drobno. Prisolíme a privedieme do varu. Keď voda začne vrieť vložíme do hrnca základ hrachovej polievky z odstavenej panvice. Poriadne premiešame. Panvicu opäť rozohrejeme a opečieme na nej na kolieska nakrájanú klobásu. Do tohto výpeku klobásy pridáme precedený hrach. Restujeme za stáleho miešania asi 5 minút. Opečenú klobásu spolu s hrachom pridáme do hrnca so základom hrachovej polievky. Hrachová polievka sa ďalej varí, kým sa neuvaria zemiaky. Keď sa zaoblia hranky zemiakov, polievku poriadne premiešame. Na záver ešte ochutnáme. Pokiaľ treba dochutíme a dosolíme. Povaríme ešte približne 5 minút na miernom ohni a odstavíme.

Hrachová polievka – servírovanie

Hrachovú polievku je najlepšie servírovať hneď po dovarení. Dobrý tip, táto polievka sa dá výborne obohatiť pečeňovými knedlíčkami.

Prajeme dobrú chuť!

Powered by: Wordpress