Kuracie prsia Kung Pao

Kuracie prsia Kung Pao

Uvarte si výborné pikantné čínske jedlo, kura kung-pao s orieškami. Vytvorte si doma atmosféru kvalitnej ázijskej reštaurácie. Tento recept nie je až taký zložitý ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Stačí ho raz vyskúšať a presvedčíte sa sami. Tiež môžete vyskúšať vymeniť arašidy za kešu oriešku alebo bambusové klíčky.

Na recept kura kung pao potrebujeme

  • rezne z kuracích pŕs 500 gramov (nasekané na kúsky)
  • biele víno – 2 polievkové lyžice
  • sójová omáčka – 2 polievkové lyžice
  • sezamový olej – 2 polievkové lyžice (môžete použiť i obyčajný slnečnicový)
  • kukuričný škrob – 2 polievkové lyžice rozpustené v 30 ml vody
  • sušené chilli
  • hnedý cukor – 2 čajové lyžičky (môže byť i biely)
  • jarná cibuľka – 4 ks (nadrobno nakrájaná)
  • cesnak – 2 väčšie strúčiky (nadrobno nakrájané)
  • ryžový alebo vínny ocot – 1 čajová lyžička
  • arašidy – 100 gramov

Kung Pao kuracie prsia – postup

1. Príprava marinády pre kuracie kúsky kung pao:

Skombinujeme spolu polievkovú lyžicu vína, 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky, 1 polievkovú lyžicu oleja a polovicu rozpusteného škrobu vo vode. Kuracie kúsky poriadne premiešame s marinádou v miske. Prikryjeme a necháme postáť 30 minút v chladničke. Kľudne i viac ako 30 minút, ale menej neodporúčam.

2. Príprava omáčky kung pao:

V malej miske poriadne premiešame polievkovú lyžicu vína, lyžicu sójovej omáčky, lyžicu oleja, zvyšok rozpusteného kukuričného škrobu, chilli, ocot a cukor. Chilli môžete použiť sušené, prípadne chilli pastu alebo omáčku. Kung pao by malo byť štipľavejšie. Množstvo chilli pri tomto recepte dajte ale podľa vašej chuti. Záleží ako veľmi pikantné jedlo znesiete. Pridajte do misky jarnú cibuľku, cesnak a arašidy. V menšej panvici na veľmi malom ohni omáčku za občasného miešania prehrejeme aby sa chute poriadne spojili. Omáčku potom odstavíme z ohňa.

3. Kung Pao záverečná fáza:

Väčšiu panvicu rozpálime na strednom ohni a za častého miešania opečieme kuracie kúsky do biela (asi 5 až 7 minút). Omáčku z menšej panvice pridáme ku kuracím kúskom kung pao a dusíme za občasného miešania, kým omáčka nezhustne.

Servírujeme čerstvé, hneď po dovarení. Ako prílohu ku kuraťu kung pao je najlepšie použiť ryžu alebo pražené ryžové slíže. Ak podávate s ryžou môžete obohatiť jedlo počas dusenia aj paprikou a karotkou nakrájanou na tenké slíže.

Dobrú chuť!

Powered by: Wordpress