Kyslá zemiaková polievka

Kyslá zemiaková polievka

Recept na túto zemiakovú polievku na kyslo nepatrí medzi tie jednoduché. Príprava je síce náročnejšia, ale výsledok určite poteší. Túto polievku môžete na záver i rozmixovať a pripraviť si ju i v krémovej konzistencii.

Približný čas prípravy : 40 minút

Na zemiakovú polievku na kyslo potrebujeme

  • zemiaky – cca 400 gramov
  • žltá cibuľa – 1 stredne veľká
  • kyslá smotana – 250 gramov
  • zeleninový bujón
  • bobkový list
  • ocot alebo citrónová šťava
  • mlieko – 1/2 Litra
  • hladká múka – 1 polievková lyžica
  • soľ, mletá paprika a mleté čierne korenie
  • oravská slanina – 100 gramov

Ako postupovať pri príprave zemiakovej polievky?

Zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kocky. V stredne veľkom hrnci rozpálime trocha oleja na ktorom jemne speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme zemiaky a asi 2 až 3 minúty opekáme. Hrniec odstavíme z ohňa a primiešame trocha menej ako plnú čajovú lyžičku mletej papriky. Miešame asi 30 sekúnd. Zalejeme 1 litrom vriaceho zeleninového bujónu a hrniec vrátime nad oheň. Základ zemiakovej polievky osolíme, pridáme 2 bobkové listy a zemiaky. Varíme asi 15 minút kým zemiaky nezmäknú.

Zemiakový základ polievky opäť odstavíme z ohňa. Vo väčšej miske si rozmiešame smotanu, mlieko a polievkovú lyžicu hladkej múky. Postupne po jednej naberačke primiešame do misky z horúcej polievky, aby smotanová zmes nedostala tepelný šok. Celkom asi 3 až 4 naberačky. Túto smotanovú zmes vlejeme do hrnca s polievkou. Opäť dáme na oheň a ešte chvíľu varíme (max. 5 minút). Na záver dochutíme polievku soľou a mletým čiernym korením. Kyslosť polievke dodáme jednou až dvoma polievkovými lyžicami citrónovej šťavy alebo octom. Radšej dajte najskôr menej a pridávajte na kyslosti pri postupnom ochutnávaní.

Kyslú zemiakovú polievku na záver ozdobíme opraženými tenkými pásikmi slaninky. Ak chcete aby polievka vyzeral pri servírovaní krajšie dozdobte trochou čerstvého kôpra alebo čerstvou petržlenovou vňaťou.

Môžete podávať i s nakrájaným vareným vajíčkom a zo zemiakovej polievky spraviť výdatne jedlo. Takto nebudete potrebovať ani druhý chod. Dobrú chuť!

Powered by: Wordpress