Mrkvová polievka ala masterchef

Mrkvová polievka ala masterchef

Mrkvová polievka podľa tohto receptu je naozaj veľmi chutná. Určite odporúčame vyskúšať. Náročnosť tohto receptu tiež nie je vysoká. Myslím, že každý, kto ochutná, tak sa táto mrkvová polievka stane jeho obľúbenou. Určite odporúčame tento recept hlavne v sezóne. Vtedy sa veľmi ľahko dá dostať k dobrej domácej mrkve. Chutná domáca bio mrkvička dodá ešte delikátnejšiu chuť.

Približný čas prípravy : minút

Mrkvová polievka – suroviny

  • mrkva – 1,25 kg
  • cibuľa – 2 väčšie kúsky
  • zázvor – 30 gramov (môžete aj vynechať)
  • olej – 4 lyžice
  • zeleninový vývar (bujón) – 1 liter
  • 1 konzerva lúpaných paradajok – cca 500 gramov
  • petržlenová vňať – pol viazaničky
  • pomarančová šťava – 200 ml
  • soľ, mleté čierne korenie
  • sezamové semiačka – 30 gramov (tiež môžete vynechať)

Výborná mrkvová polievka – postup

Cibuľu olúpeme a pokrájame na čo najmenšie kocky. Asi 1 kg mrkvy očistíme a pokrájame na drobné kocky. Mrkvu môžete aj nastrúhať. Zvyšok mrkvy si necháme na záver na dozdobenie. Očistime aj zázvor a najemno postrúhame. Pokiaľ zázvor nemáte radi, tak tento krok vynechajte. Mrkvová polievka bude veľmi chutná v oboch prípadoch. Podľa mňa zázvor pridá veľmi príjemnú chuť, ktorá nie je až taká výrazná. Ale každému podľa chuti.

V stredne veľkom hrnci rozohrejeme olej. Dáme restovať cibuľu. Keď cibuľka trocha zosklovatie, tak pridáme kilogram nastrúhanej alebo nadrobno nakrájanej mrkvy. Pridáme tiež zázvor. Všetko krátko restujeme. Asi 5 minúť za stáleho miešania. Zalejeme zeleninovým vývarom. Pridáme pomarančovú šťavu a paradajky aj zo šťavou. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Privedieme do varu. Stiahneme oheň a varíme na miernom ohni prikryté pokrievkou asi 30 minút.

Po 30 minútach varenia je mrkvová polievka skoro hotová. Hrniec odstavíme z ohňa. Tyčovým mixérom rozmixujeme na jemné pyré. Vrátime na mierny oheň. Ochutnáme a prípadne dosolíme a dokoreníme. V prípade môžete použiť aj štipku cukru. Polievku prehrejeme a premiešame. Pokiaľ sme spokojný z jej chuťou, tak definitívne odstavíme z ohňa.

Servírovanie delikátnej mrkvovej polievky

Počas varenia mrkvovej polievky si nachystáme zo zvyšku mrkvy mrkvové chipsy. Nakrájame mrkvu na tenké kolieska alebo tenké pásiky. Takto pripravenú mrkvu dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 220 stupňov asi 10 – 12 minút. Mrkvové chipsy je dobré kontrolovať, aby sa neprepiekli. Petržlenovú vňať nahrubo posekáme. Polievku naberieme do taniera. Dozdobíme mrkvovými chipsami. Posypeme petržlenovou vňaťou a sezamovými semiačkami.

Dobrú chuť.

PS: Ak sa vám s polievkou nechce až tak hrať, tak proste vynechajte mrkvové chipsy a celú mrkvu použite na varenie polievky. Mrkvová polievka bude aj tak veľmi výborná.

Powered by: Wordpress