Ryžové rezance s kuracím mäsom

Ryžové rezance s kuracím mäsom

Čínske ryžové rezance s kuracím mäsom sa dajú pripraviť na viacero spôsobov. Na základe tohto receptu si môžete pripraviť i iný variant, použiť inú zeleninu, prípadne niektorú ingredienciu vynechať. Miesto kuracieho mäsa môžete použiť krevety. Alebo si spraviť pražené rezance s inými morskými plodmi. Všetko záleží iba na vašej chuti. Tento recept sa radí tiež medzi zdravšie a jednoduchšie na prípravu. Neostáva mi nič iné iba vám odporučiť vyskúšať tento recept na ryžové rezance.

Približný čas prípravy : 20 až 30 minút

Na ryžové rezance s kuracím mäsom potrebujeme

  • 1 červená chilli paprička
  • 1 väčšia červená paprika
  • 2 jarné cibuľky
  • 5 čerstvých shiitake húb
  • 2 čajové lyžičky kurkumy (nemusí byť)
  • 2 stredné mrkvy
  • 100 gramov fazuľových klíčkov
  • 200 gramov kuracích pŕs
  • 400 gramov sušených ryžových rezancov
  • mleté čierne korenie, soľ, chilli korenie (podľa chuti)
  • 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
  • 1 polievková lyžica ryžového octu (nemusí byť)
  • 1 vajce

Čínske ryžové rezance pripravíme takto

Pripravíme si sušené ryžové rezance podľa návodu na obale. Nakrájame si huby shiitake, červenú papriku na tenšie slíže. Mrkvu nemusíme krájať, ale môžeme nastrúhať na hrubšom strúhadle pod veľkým uhlom (nie kolmo), aby nám vznikli dlhšie pásiky. Jarné cibuľky krájame pozdĺžne a nie na kolieska. Kuracie prsia pokrájame na tenké slíže, ochutíme soľou a korením. Kuracie kúsky potom prudšie opečieme na menšej panvici a odložíme bokom.

Pražené čínske ryžové rezance je dobré pripravovať vo Wok panvici. Pokojne ale môžeme použiť i hlbšiu širokú panvicu. Do poriadne rozohriatej panvice dáme olej a začneme pražiť chilli, huby a kurkumu. Pražíme len asi pol minútu. Potom pridáme nakrájanú papriku, mrkvu, fazuľové klíčky a predpečené kurča. Za stáleho miešania smažíme asi jednu až dve minúty. Do panvice dodáme pokrájanú jarnú cibuľku spolu s ryžovými rezancami a pokračujeme v opekaní približne ďalšie 2 až 3 minúty. Rezance osolíme, okoreníme, dochutíme sójovou omáčkou, prípadne aj ryžovým octom a poriadne premiešame. Nalejte rozšľahané vajce do panvice a miešajte asi ďalšiu minútu, resp. kým sa vajce neuvarí.

Servírovnie ryžových rezancov s kuracím mäsom

Podávame ihneď po dovarení. Recept na ryžové rezance s kuracím mäsom môžeme na záver dochutiť sójvou omáčkou. Pre lepšiu atmosféru ja osobne servírujem do misky a ako príbor používam paličky. Nakoľko čínske rezance sú najlepšie čerstvé, neodporúčam pripravovať veľké porcie do chladničky. Ak chcete mať i zásobu rezancov s kuracím mäsom odporúčam ich pripraviť zo špagiet. Vtedy je dobre mať zvlášť uvarené špagety, napácované kuracie kúsky a pripravené ostatné ingrediencie. Pred podávaním iba opražíte kuracie mäso. Pred jeho dopečením pridáte na panvicu zelinu na rýchle osmahnutie. Hneď potom cestovinu  a po krátkom pražení podávame.

Powered by: Wordpress