Slivkové alebo marhuľové gule

Slivkové alebo marhuľové gule

Plnené ovocné knedle, ľudovo hovorené gule. Najznámejšie sú asi slivkové gule, i keď mne osobne najviac chutia marhuľové gule s tvarohovým krémom a posypom z vlašských orechov. A presne takýto recept na delikatesu v podobe ovocných knedlíkov si práve čítate. Použiť sa dá vlastne akékoľvek ovocie, napríklad jahody, broskyne alebo čokoľvek čo by vám chutilo.

Približný čas prípravy je 50 minút.

Na slivkové alebo marhuľové gule potrebujeme

  • maslo
  • strúhanka
  • vlašské orechy
  • práškový cukor
  • vanilkový cukor
  • škoricový cukor
  • marhule, slivky alebo iné ovocie (najlepšie je čerstvé, nie zavárané, ovocie, ktoré nie je ešte príliš mäkké)
  • tvaroh jemný
  • kyslá smotana / prípadne aj biely jogurt

Čo treba na samotné cesto na slivkové gule?

  • zemiaky – 1kg
  • múka hladká – 100 g
  • múka polohrubá – 200 g
  • vajce 2 ks
  • soľ (štipka)

Postup prípravy receptu na slivkové alebo marhuľové gule

Najskôr uvaríme zemiaky. U nás sa varia v šupke a potom ich čistíme. Uvarené zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Nastrúhane zemiaky dáme do misy. Pridáme vajcia a soľ. Začneme spracovávať cesto na slivkové gule. Postupne pridávame múku, ktorú sme si pripravili zmiešaním hladkej a polohrubej múky. Vypracúvame až kým nezískame hladké a pružné cesto.

Odkrojíme si kúsok cesta a rozvaľkáme na tenko. Potom nakrájame rozvalkáne cesto na slivkové gule na väčšie štvorce. Pri vaľkaní a práci s cestom ho treba pomúčiť aby sa nelepilo. Marhule alebo slivky rozkrojíme napoli. Do priestoru po kôstke nasypeme trochu škoricového cukru (asi pol čajovej lyžičky – resp. podľa chuti). Takto posypané ovocie položíme na pripravené štvorce z cesta a zabalíme. Jemne spracujeme konce cesta aby neboli na guľkách žiadne trhliny a trocha pomúčime.

Vo väčšom hrnci si necháme zovrieť vodu. Najlepšie je odhadnúť čas tak, aby voda zovrela krátko po zabalení všetkých knedlíčkov. Guľky vložíme do hrnca, keď voda vrie (na strednom ohni). Varíme kým marhuľové alebo slivkové gule nevyplávajú na povrch.

Na posypanie slivkových gulí alebo marhuľových si potrebujeme pripraviť zmes.

Na panvici rozpustíme trocha masla. Prisypeme strúhané vlašské orechy, strúhanku a chvíľočku opražíme. Pred dokončením prisypeme škoricový cukor a hneď odstavíme z ohňa, pričom ešte asi dve tri minúty zmes jemne premiešavame. Takto pripravenú zmes si odložíme do misky a na panvici si rozpustíme už iba maslo, ktorým budeme ovocné knedle prelievať.

Tvarohový krém na marhuľové a slivkové gule pripravíme takto.

Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou (môžeme primiešať i biely jogurt), tak aby sme získali jemnú krémovú zmes. Pridáme práškový cukor a trocha vanilkového cukru. U nás používame všeobecne menej cukru, takže ho radšej pridávame postupne a ochutnávame kedy bude krém dostatočné chutný, tak aby nebol presladený.

Slivkové gule, resp. marhuľové alebo iné ovocné knedlíky servírujeme položené na tvarohovom kréme, posypané zmesou orechov a strúhanky, zaliate rozpusteným máslom. Prípadne aj posypané práškovým cukrom, pre tých čo majú radi sladšie. Dobrú chuť!!!

Powered by: Wordpress