Tvarohový koláč ZEBRA

Tvarohový koláč ZEBRA

Aj jednoduchší tvarohový koláč môže vyzerať naozaj luxusne. Efekt zebry nie je zložité vykúzliť a výsledok naozaj uchváti nejedného maškrtníka.

Na tvarohový koláč zebra potrebujeme

  • tvaroh – 750 g
  • vanilkový puding – 1,5 sáčku
  • vajcia – 3ks
  • maslo – 100 g
  • kryštálový cukor – 180 g
  • mlieko – 150 ml
  • polohrubá múka – 220 g
  • kakao
  • štipku soli

Tvarohový koláč, postup

Najskôr si pripravíme korpus tvarohového koláča:

Zmiešame 100 gramov masla, 220 gramov polohrubej múky, 50 gramov kryštálového cukru, štipku soli a 1 vajíčko. Pomocou sekacieho nástavca mixéru, robota alebo rukami vypracujeme drobenku. Potom ju natlačíme na dno a do bokov tortovej formy. Pre tento tvarohový koláč je ideálna forma s priemerom 23cm. Tortovú formu najskôr treba ale vymastiť a vysypať hrubou múkou.

V druhom kroku pripravíme plnku pre tvarohový koláč:

Vo väčšej mise zmiešame 750 gramov tvrohu, 2 vajíčka a 130 gramov kryštálového cukru. V 150 ml mlieka dôkladne rozmiešame asi 1,5 sáčku vanilkového pudingu a prilejte ho do misky. Poriadne premiešajte až kým nevznikne hladký krém. Potom krém na tvarohový koláč rozdelíme na dve časti. Jednu časť ponecháme bielu a druhú zafarbíme kakaom.

Posledný krok prípravy tvarohového koláča zebra:

V tomto kroku najskôr začneme vrstviť krém do korpusu. Najskôr naberte vrchovatú lyžicu svetlého krému a nalejte do stredu korpusu. Potom naberte rovnakú lyžicu kakaového krému a opäť ho nalejte do stredu, tento krát na svetlý krém. Vrstvy sa vlastnou váhou budú prepojovať a prirodzene budú vytvárať pruhy. Tvarohový koláč zebra pripravíme tak, že celý krém budeme takto striedavo vrstviť od stredu korpusu. Keď bude korpus plný a krém spotrebovaný, tak výsledkom by mal byť pravidelný tvar so striedajúcimi sa kruhmy bielej a tmavej farby. Nakoniec formu opatrne poklepeme o pracovnú dosku. Takto dostaneme z krému prípadné vzduchové bubliny. Tvarohový koláč pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 50 až 60 minút. Korpus chytí za tú dobu peknú zlatú farbu a stred koláča sa spevní.

tvarohový koláč zebra rez

Aby bol tvarohový koláč zebra dokonalý

Nanášajte krém tak, aby sa jednotlivé farebné vrstvy nezliali dokopy. Nasnažte sa však aby vznikli úplne pravidelné kruhy, vyzerá to tak lepšie. A predsa ani zebra nemá úplne pravidelné pruhy.

Na prípravu krému je ideálne kupiť nehrudkový rozotierateľný tvaroh. Dá sa použiť aj hrudkový, ale ten je lepšie pred prípravou krému nariediť mliekom a poriadne rozmixovať. Tvaroh musí dobre stekať po lyžičke, ale nesmie byť príliš tekutý. Ináč by sa jednotlivé vrsty zliali dokopy.

Powered by: Wordpress