Vyprážané baklažánové puki je indické vegetárianske jedlo, ktoré sa výborné hodí s rajčinovým čatni. Čatni môžeme zameniť aj ostrejšou omáčkou (alebo inou omáčkou podľa chuti) a ako prílohu môžeme podávať zemiaky alebo ochutenú ryžu. Z uvedeného množstva ingrediencií pripravíte približne 5 porcií.
Na tento recept budete potrebovať :
- 4 polievkové lyžice kurkumy
- 2 polievkové lyžice soli
- 4 baklažány
- ghí
Postup pre prípravu tohto receptu :
Baklažán olúpeme a pokrájame na väčšie kocky. Kurkumu a soľ zmiešame v miske. Kocky z baklažánu obalíme v zmesi kurkumy a soli a vypražíme vo väčšom množstve rozpáleneho ghí. Špičkou noža alebo vidličkou vyskúšame, či je baklažán mäkký, potom vyberieme a dáme schladnúť na knedľový parák alebo oceľové sitko, aby prebytočné ghí odkvapkalo.
Podávať môžeme s teplým rajčinovým čatni.
