Indický zeleninový šalát nakyslo

Indický zeleninový šalát nakyslo

U nás asi dosť neobvyklý recept, a však veľmi zaujímavý. Veľmi odporúčam pripraviť.

Pre prípravu kyselého indického zeleninové šalátu potrebujeme

  • rôzna čerstvá zelenina – 1 kg
  • citrónová šťaba – 6 dcl
  • soľ – 1 čajová lyžička
  • mleté čierne korenie – 1/2 čajovej lyžičky
  • mleté nové korenie – 1 čajová lyžička
  • mletá štipľavá paprika – 1 čajová lyžička
  • kurkuma – 1 čajová lyžička
  • mleté horčicové semienka – 1 čajová lyžička
  • mletý kardamóm – 1/2 čajovej lyžičky
  • čerstvý alebo mletý ďumbier – 1 lyžička

Indický šalát, postup

Očistenú a nakrajánú zleninu na malé kúsky necháma 5 hodín odstáť v slanej vode. Potom zeleninu scedíme a po odkvapkaní všetkej vody dáme do čistej sklenenej nádoby, ktorú treba zavrieť a nechať 2 dni odstáť. Po dvoch dňoch si pripravíme zalievku tak, že zmiešame citrónovú šťavu s koreninami a soľou, túto zmes povaríme asi 20 minút. Po vychladnutí vlejeme túto zalievku do fľaše (sklenenj nádoby) so zeleninou. Túto nádobu opäť uzatvoríme a na niekoľko dní uložíme na slnečné miesto.

Powered by: Wordpress