Zemiakové placky, haruľa, zemiaková baba

Zemiakové placky, haruľa, zemiaková baba

Všetky tri názvy v nadpise sa bežne používajú. Tiež myslím, že bez zemiakových placiek sa nemôže zaobísť asi žiaden Slovák. Nie je to síce najzdravšie jedlo. Ale na druhú stranu je výdatné a prinesie veľa energie. A pokiaľ máme normálne stravovacie návyky, raz za čas zemiakové placky nemôžu nikomu ublížiť. Nižšie uvádzame postup ako si pripraviť túto tradičnú kaloricky výdatnú pochúťku, alebo ľudovo povedané Haruľu.

Potrebný čas: cca 15 minút príprava + smaženie placiek

Na zemiakové placky potrebujeme

  • zemiaky – 6 väčších kusov
  • cesnak – 6 stredne veľkých strúčikov
  • múka – 2 až 3 polievkové lyžice (podľa množstva vody, ktorú pustia zemiaky)
  • vajíčka – 2 kusy
  • soľ
  • majorán
  • čerstvo mleté čierne korenie
  • bravčová masť (alebo olej)

Ako pripraviť vynikajúce cesto na zemiakové placky

Očistené zemiaky nastrúhame na hrubšom strúhadle. Môžete strúhať i na jemnejšie, záleží ako máte placky radi. Pridáme soľ, majorán, čerstvo mleté čierne korenie, rozšľahané vajíčka. Do zmesi roztlačíme cesnak a poriadne premiešame. Ochutnáme, prípadne dosolíme a dokoreníme. Ak je cesto na zemiakové placky príliš slané alebo sme to prehnali iným korením, môžeme pristrúhať zemiak alebo dva. Ak sme s chuťou cesta spokojný pridáme múku a poriadne premiesime.

Haruľa nepatrí medzi ľahké a diétne jedlá. Aj preto si myslím, že lepšie je smažiť na bravčovej masti, čo tiež ovplyvní výslednú chuť zemiakových placiek. S množstvom masti to ale netreba preháňať. Na rozpálenej panvici vytvarujeme naberačkou z cesta požadovaný tvar placky a opekáme na strednom ohni do zlato hnedasta z oboch strán. Zemiakové placky by mali byť trocha chrumkavé na okrajoch. Nie však prepečené!

Zemiakové placky môžeme servírovať samotné. Môžeme ich aj naplniť. Napríklad zeleninovo mäsovou zmesou. Prípadne ich vieme použiť aj ako prílohu.

Powered by: Wordpress